Весной китайский ресторан "Yappa" отмечал свой первый день рождения и в честь этого события совместно с voskresensk.ru устраивал чайную викторину и дарил подарки. Для основных победителей прошел закрытый мастер-класс с профессиональными чайными мастерами. Мы предлагаем вам подробный репортаж с этого интереснейшего и необычного события.

.

Оговоримся сразу, что полностью правильно на вопросы викторины не ответил никто. Хоть одна, но ошибочка все же вкралась. Самые быстрые и точные были приглашены на мастер-класс, остальные сто победителей получили наборы из фирменной пиалы и пакета элитного китайского чая, а так же дисконтные карты на посещение ресторана.

Наша съемочная группа прибыла чуть раньше гостей. В зале во всю шла подготовка к приему победителей викторины.

Чайная церемония на такое большое количество приглашённых - дело хлопотное. Это вам не из пакетиков чай попить.

Разместили гостей в центре зала, так чтобы никто не смотрел друг-другу в спину и не мешал наблюдать за действиями чайных мастеров.

Перед собравшимися сначала выступила Ольга Бикбаева — коммерческий директор компании "Коллекции востока" — спонсор мероприятия и главный поставщик элитного китайского чая в России.

Ольга пожелала гостям приятного чаепития и познакомила с ведущими сегодняшнего вечера.

Специально из Москвы в Воскресенск приехал один из старейших чайных мастеров России Сергей Андреев. Сергей занимается чайной культурой с самого ее появления. Нет, не 3000 лет назад. С самого ее появления в России. Так же Сергей вместе с соратниками организовали первый чайный клуб в России в саду Эрмитаж.

Сергею помогала его супруга, так же специалист по китайским церемониям, Любовь Сорока.

Мастера вели церемонию одновременно, каждый на своей стороне стола, и как в супружеской жизни помогали друг-другу, поддерживали и дополняли.

Андрей и Любовь начали с самых азов чайной церемонии. Сначала они рассказали про посуду, которая используется при чаепитии и как ее правильно приготовить к действу.

Любовь: Мы используем знаменитые чайники из иссинской глины. Их особенность - чайничек дышит, что позволяет чайному листу, заваренному в нем, "не задыхаться" и "не свариваться".

Андрей продемонстрировал специальные чашечки.

Вот они. Специальные чашечки для чайной церемонии ГУН-ФУ ЧА. ГУН-ФУ означает "высшее мастерство" или "высшее искусство", а ЧА, как вы уже догадались , чай.

Пить из таких чашечек целой искусство.

Сначала надо налить чай в высокую и тонкую чашку и накрыть широкой.

Затем чай переливается в широкую и накрывается сверху. Делается это чтобы лучше прочувствовать аромат напитка.

Вот только, как сказал Андрей, не надо увлекаться одним только ароматом чая, что бывает особенно с девушками.  Перельют и говорят: "Ой, какой хороший аромат мне уже и этого достаточно. Чай пить не буду".

Аромат благородного напитка. Но так и остыть ведь может!

Воду кипятили тут же, на столе. И никаких электрических чайников.

Сосуд на специальной китайской конфорке.

Но вот все приготовления сделаны и пора приступать к пробованию. Пусть извинит нас, наш читатель, но  тут мы не будем подробно описывать особенности всех приготовленных чаев. Красные, зеленые, черные, бирюзовые и сине-зеленые (они же улунские) — каких только видов чая мастера не приготовили гостям. Названия красивые и непривычные для русского слуха: Улунский Тегуаньинь, черный Юньнань Пуэр, зеленый чай "Тай Пин Хоу Куй" («Чай Великого Равновесия, собранный обезьянами», другое название – "Главарь великой гармонии"), Сынь же Чунь (весна четырех сезонов, удивительный чай — заваривать нужно четыре раза и каждый раз новый вкус)… В ресторане "Yappa" вы всегда можете попросить чайную карту и попробовать любой из перечисленных здесь сортов, а так же купить с собой и заварить дома.

Гости приступили к дегустации:

Китайский чай можно заваривать много раз, и как цветок он раскрывается по новому. Как минимум не меньше трех заварок . Первый чтобы познакомится, второй – понять, третий – насладиться.

Переворачиваем, не проливаем.

Самому дорогому гостю наливается чай на донышко. Этим самым мы говорим – мы хотим чтобы ты побольше побыл с нами. И наоборот, тому кого мы не хотим видеть можно налить полную чашку до самых краев, как бы намекая – ты напейся и того…

Хороший чай нельзя пить быстро. Чаепитие самый хороший повод обратиться к самому дорогому для вас человеку – себе.

Андрей: Чай позвляет остановиться и подумать куда я бегу, нужно ли мне туда бежать.

Гости тут же задают вопрос: а если нужно бежать?

Андрей знает что ответить: А если нужно, то после чаепития вы с удвоенной энергией туда побежите в выбранном направлении. Чай придает энергию. Прочищаются и просветляются мысли.

Разница между китайским элитным чаем и русской водкой.

Сергей Андреев: Сейчас вы чувствуете что между вами возникло нечто общее. Издревле чай использовался как средство общения. Если вдруг вам нужно с кем-то задушевно поговорить, то вы приглашаете этого человека пить вместе хороший чай. И вы заметите что вы гораздо быстрее найдете взаимопонимание. В России для этого принято использовать другой напиток, очень резкий и мощный, и быстро от взаимопонимания мы переходим к фразам типа "ты меня уважаешь".

Совместное чаепитие сближает мужчин и женщин – в чайной церемонии крепкие сильные мужчины находят взаимопонимание с элегантными душевными женщинами.

Сколько времени бы ушло на выпивание всех китайских чаев, если каждому виду мы уделяли бы по часу?

На протяжении 2 месяцев, 24 часа в сутки, нам пришлось бы непрерывно пить чаи. Почти как в Алисе в Стране чудес. Вечное чаепитие.

Девушек, видимо, это не пугает.

Церемония продолжалась два с половиной часа. Под конец мастера поблагодарили гостей. В интервью нам, Андрей поделился, что он сам получил большое удовольствие от общения с воскресенцами.

Ресторан Yappa благодарит всех участников конкурса и напоминает, что все чаи можно попробовать в ресторане и даже купить с собой и заварить дома. Вот только дома не так по-восточному. А вот чтобы поучаствовать в церемонии надо ждать нового конкурса.

Дмитрий Соловьёв специально для voskresensk.ru
Оперативная группа:
Дегустировал чай, обучался церемонии, фотографировал и снимал: Виктор Тарасов.

интересно также:
Гостиная voskresensk.ru: Вячеслав Поплавский.

из предыдущего:
Лодочка, плыви! Новое развлечение в городе.